Pijijiapan, Chiapas.- Con más de una tonelada y media de sabor y tradición, productores chiapanecos lograron colocar a Pijijiapan en los récords mundiales al elaborar una impresionante bola de quesillo de 1,613 kilogramos.
La hazaña reunió a cerca de cuatro mil productores, quienes comenzaron los preparativos desde temprana hora y trabajaron durante aproximadamente cuatro horas para formar la enorme pieza de queso de hebra.
Ante alrededor de 6,600 asistentes, un representante oficial de Guinness World Records realizó la verificación correspondiente y certificó el nuevo récord, desatando la celebración entre productores y familias que presenciaron el histórico momento.
Más allá del tamaño, el logro representa el orgullo de una región reconocida por su tradición ganadera y por la elaboración artesanal de productos lácteos, el quesillo forma parte de la identidad de Pijijiapan, donde incluso existe un monumento dedicado a este popular alimento.
La celebración concluyó sin incidentes y bajo un operativo preventivo de Protección Civil, dejando una jornada que combinó gastronomía, tradición y trabajo colectivo.
Con 1,613 kilos de quesillo, Chiapas no solamente rompió un récord, puso el sabor mexicano en lo más alto del mundo.
